Si è svolta con grande partecipazione la XIII edizione del Mortadella Day, l’evento che celebra la Mortadella Bologna IGP e il suo legame profondo con la cultura italiana. Quest’anno, la Regina Rosa dei salumi ha spento 364 candeline in un’edizione speciale dedicata al cinema, presso Foodopolis, l’area gastronomica della Festa del Cinema di Roma. L’Auditorium Parco della Musica ha ospitato una giornata ricca di appuntamenti, tra esercizi di cucina, interventi e momenti artistici. Il tema “La Mortadella nel Cinema” ha guidato il racconto di come questo salume sia diventato nel tempo protagonista di numerose pellicole, da La mortadella di Mario Monicelli con Sophia Loren, a Pane e cioccolata, Benvenuti al Sud, La mafia uccide solo d’estate, fino al recente Il Treno dei Bambini di Cristina Comencini. A condurre l’evento, alla presenza del presidente del Consorzio Mortadella IGP Bologna, Guido Veroni, sono stati Nicola “Tinto” Prudente e Monica Caradonna, volti noti della Rai, che hanno accompagnato il pubblico tra degustazioni e riflessioni. Lo chef pugliese Piero D’Onghia ha proposto pizze creative ispirate alla Mortadella, mentre il siciliano Francesco Sperandeo ha presentato piatti narrativi che omaggiavano celebri film italiani. Il cuore della giornata è stata la conversazione “La Mortadella nel Cinema”, curato dal critico Boris Sollazzo, con la partecipazione di Ricky Tognazzi e Simona Izzo, che hanno condiviso aneddoti e riflessioni sul ruolo del cibo come linguaggio universale e narrativo.L’arte ha avuto un ruolo centrale grazie alle illustrazioni di Marcello Carriero, che hanno ricreato scene iconiche con la Mortadella protagonista. I giornalisti presenti sono stati coinvolti in un quiz per riconoscere le pellicole rappresentate.Non è mancato lo spazio alla salute: il biologo nutrizionista Lorenzo Traversetti ha illustrato i valori nutrizionali della Mortadella Bologna IGP, sottolineandone l’equilibrio e la versatilità nell’alimentazione. In contemporanea, Milano ha celebrato il Mortadella Day con una ‘cena sociale’ al Ristorante Vertigo, guidata da Daniele Reponi. Il tema “Dal contenuto al comportamento” ha aperto un dialogo sul ruolo del cibo nei social media come strumento di consapevolezza culturale.Il Mortadella Day 2025 ha confermato ancora una volta il valore simbolico e culturale della Mortadella Bologna IGP: non solo eccellenza gastronomica, ma vera protagonista del “buon vivere” italiano.
Gianfranco Nitti
