Proseguono con successo e con tanti apprezzamenti degli ascoltatori gli speciali, in onda sulle frequenze di Radio Studio Emme, dedicati agli imprenditori, agli artigiani, ai ristoratori, ai pasticceri, ai rosticcieri e alle professioni che rendono Napoli unica e inimitabile nel mondo. Lo scorso 13 febbraio 2026, nello spazio delle ore 19.00, le porte dell’emittente di Corso Novara, 80, si sono aperte per Vincenzo Ferrieri, anima di “Sfogliatelab” e per Carlo del “Bar Pasticceria Bellavita”. Accolti con un ottimo caffè e tanto calore dalla padrona di casa Annamaria Viscardi, sempre entusiasta per le nuove iniziative editoriali, stimolati dai due conduttori, i due professionisti del settore gastronomico si sono alternati ai microfoni raccontando le loro rispettive attività. Vincenzo Ferrieri, degno discendente della famiglia Ferrieri, icona delle sfogliatelle, alla terza generazione, ha raccontato la sua passione e la sua dedizione per la sua professione, i sacrifici, le rinunce e le soddisfazioni che ci sono dietro un mestiere, ha evidenziato la differenza tra la riccia e la frolla, da una parte la croccantezza leggendaria della Riccia, nata per un "fortunato" errore nel convento di Santa Rosa, dall'altra la morbidezza avvolgente della Frolla, col suo cuore di ricotta, semola e canditi, ha sottolineato la necessità di aggiornarsi e quindi la creazione di nuovo gusti dolci, come cioccolato fondente, bianco, al latte, pistacchio, nocciola, e l’ideazione della versione rustica, che sta andando a ruba. In ogni ricevimento e manifestazione che conta non possono mancare le sfogliatelle al ragù, alla genovese e ripiene di salsicce e friarielli, un’innovazione che si è rivelata vincente, mentre altre soluzioni con varianti di pesce sono allo studio. Vincenzo ha un negozio di prelibatezze a piazza Garibaldi, nei pressi della stazione, a piazza Dante e un altro che sta per aprire nei pressi del porto, da lui puoi trovare ogni tipo di dolce. Vincenzo, tra una chiacchiera e l’altra, ha anche ricordato altre creazioni come la “Bomboniera”, lanciata in concomitanza con il suo 40° compleanno e nata per rendere omaggio ai 2500 anni della fondazione della città di Napoli, una deliziosa e croccante cupola, disponibile nelle varianti di cioccolato al latte o cioccolato bianco, che racchiude al suo interno una morbida crema al latte avvolgente, custode di un cuore di babà al caffè, e la sfogliacampanella, una sfogliata riccia a forma di campanella farcita di cioccolato fuso, crema di ricotta, ripiena del tipico dolce napoletano, il babà, con varianti al caffè, cioccolato fondente o bianco, pistacchio, arancio o mela annurca. Carlo del “Bar Pasticceria Bellavita”, locale storico al Corso Garibaldi 249/250, si è soffermato a parlare della specialità del suo titolare, il babà, soffice e profumato, di ogni dimensione e di vari gusti, tra cui spicca quello con panna e fragole, ma anche il mitico e tipico cornetto di Bellavita, fragrante fuori e soffice dentro, a crema e amarena, a cioccolato, al pistacchio, la piccola pasticceria con i dolci tipici napoletani, una grande varietà di torte, le classiche crostatine alle fragoline, la rosticceria. Carlo ci ha raccontato la dura e difficile vita di un pasticcere che non conosce orari né festività, che si alza alle 04.00 del mattino per preparare le squisitezze per i propri clienti, ma anche le enormi soddisfazioni nel vedere le persone complimentarsi per il loro operato. Sia SfogliateLab che Bellavita hanno le loro pagine social su Facebook, Instagram e Tik Tok, dove poter essere al corrente di tutte le novità e le loro iniziative. Al nostro incontro radiofonico è stato presente anche Giuseppe Tizzano di “Cantina Tizzano” e “Tizzano Eventi”, che ci sta facendo da collante con i nostri ospiti artigiani.
